Untitled Page

Bunnahabhain Stiuireadair 46,3%
Neus: aroma’s van gedroogd fruit, romige karamel, pekel, vanille, noten en een accent van kruiden.
Smaak: heerlijk romig en zacht met tonen van gedroogd fruit, zeezout, romige karamel, gemengde noten en fijne kruiden.
Afdronk tonen van gedroogd fruit.

Caol Ila 12 43%
Neus: kampvuur, turf, olie-achtig, gras.
Smaak: krachtig, rokerig, turf, medicinaal
Afdronk: lang en warm.

Bowmore 10 years Dark Intense 40%
Neus: koude kampvuurrook; Gerookt vlees; donker fruit; Pruimen; rozijnen; licht aardse en teerachtige tonen flitsen door; scherpe chocoladetonen; een leren bank en oud hout
Smaak: merkbare rook; donker fruit; Donkere chocolade; wat drop; scherpe houtsmaak
Afdronk: korte tot gemiddelde lengte; scherp en pittig; delicate tonen van donker fruit; delicate rook; hout

Kilchoman Machir Bay 46%
Neus: mooi uitgebalanceerde combinatie van limoen en citroen met zoete turfrook.
Smaak: heerlijk romig door tonen van vanille en butterscotch met intense tonen van zoete turfrook
Afdronk: de rokerige tonen houden het langst aan.

Bruichladdich The Classic Laddie Scottish Barley 50%
Neus: eerst tonen van moutsuiker en munt en vervolgens zeer bloemig, boterbloem, madeliefjes, moerasspirea, mirte, sleutelbloem en kersenbloesem. Zeer schoon en fris. Na enige tijd steeds duidelijker tonen van ziltigheid en gekarameliseerd fruit en honing.
Smaak: verfijnde balans tussen zachte houttonen, mout, fruit en frisse ziltigheid. Rijp groen fruit, bruine basterdsuiker en zoete mout komen naar voren. Een fraaie malt die dicht bij de spirit blijft.
Afdronk: de veelzijdigheid blijft hangen

Laphroaig Lore 48%
Neus: typische Laphroaig-neus met toegevoegde karamel en zoetheid.
Smaak doet ook denken aan Laphroaig met wat honingdiepte en bitterheid.
Afdronk. Lang rokerig en asachtig

Lagavulin 16 43%
Neus: Intens met zee-aroma.
Smaak: warm, complex, turf, hout en zilt, met
Afdronk: zeer lang met turf, kruiden en zeewier

Ardbeg Corryvreckan 57% (Best Scottish Malt 2024)
Neus: stevig, rokerig met tonen van teer en natte wol met verse walnoten en heel lichte tonen van een koeienstal en gedroogde zeewier. Met water ontwikkelen zich mineralige en organische aroma’s en tonen van natte klei, oesters met mondvullende vettige tonen en tonen van groene olijven.
Smaak: vettig, eerst aroma’s van citroen, rokerige turf en groene kruiden thee. Met water komen tonen van kamfer en oude hoestsiroop naar boven, dan zoetere aroma’s van rijpe appels en suiker van gerst.
Afdronk is lang en typisch Ardbeg, lang, iets zoetig en wat minder rokerig op het eind.

Een review
Ik heb het genoegen gehad hier een paar keer een whiskyproeverij bij te mogen wonen.
Jan Willem Moerman is een uitstekende en onderhoudende gastheer en zijn broer Martin is een topkok. Zij zijn zelf zeer goed geïnformeerd over hun eten en wijn.
Vertrouw gewoon op hen om de wijnen (en prima maaltijd) te serveren. Ook de Whiskyproeverijen zijn voortreffelijk.Het eten is heerlijk.
Vis zo vers als het maar kan zijn. Vlees zoals het hoort te smaken.
De service is 100%.